Cruffinskrans

(null)

Hallå på er! Vad har ni bakat eller lagat för smarrigt i helgen? Dela med er och inspirera i kommentarerna!

Här kommer recept på en härlig krans gjord på cruffinsdeg! Varannan bulle är med frysta blåbär och varannan utan. En bulle som kan penslas med sockerlag och doppas i socker för den som vill. Eller med florsocker för en mindre söt krans! Så gott!

Degen påminner om en crossaint korsad med en vanlig bulldeg. Mums!

RECEPT
2 kransar

Du behöver:
7 dl vetemjöl
2,5 dl vatten
0,5 dl strösocker
50 gram rumsvarmt tärnat smör
1/2 tsk salt
50 gram jäst
200 gram rumsvarmt smör till fyllningen
Frysta blåbär
ev socker till att doppa kransen i samt sockerlag

Sockerlag:
1 dl strösocker
1 dl vatten

Gör så här:
1. Smula jästen i en skål.
2. Värm upp vattnet till 37 grader.
3. Häll ner socker och blanda runt.
4. Blanda ner vetemjöl och salt, knåda degen lagom jämn.
5. Ha i det tärnade, rumsvarma smöret och knåda degen tills den släpper från kanterna och är blank. Den blir åt det kladdigare hållet men ska inte fastna i fingrarna.
6. Låt jäsa med plast över skålen i 30 minuter.
7. Dela degen i högst 5 lika stora delar.
8. Kavla degen till en lång, rektangulär jättetunn remsa som är minst 1 dm bred.
9. Bred på rikligt med smör och lägg på blåbär, rulla sedan ihop degen från långsida till långsida. Rulla så tight det bara går, det gör inget om den går sönder lite.
10. Skär rullen i två delar och plasta in en och en. Låt vila. Upprepa processen med resten av degen. Hälften med blåbär, hälften utan.
11. Skär varje rulle med en vass kniv tvärs över längst med långsidan. Nu kan man se alla lager som bildats.
12. Smöra muffinsformen.
13. Rulla ihop bullarna med lagren utåt och lägg den avslutande änden under bullen.
14. Lägg bullarna tätt i mitten av en springform. Låt jäsa 30 minuter.
15. Pensla med ägg om du inte vill ha sockerlag. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills de fått fin färg.
16. Koka sockerlagen, koka upp vatten och socker. Låt svalna något.
17. Pensla kransen med sockerlag och doppa ner i socker. Annars, pudra över florsocker.

Njut!
Bullkrans - Cruffinskrans - Krans