Hej på er och glad lördag! Det var längesen jag uppdaterade här och ska jag vara ärlig har jag knappt bakat sedan dess. Har behövt denna pausen för att hitta lite mer glädje i bakningen. Ska tala om för er, idag har jag bakat en gaaaalet god morotskakstårta! Såklart med en hysterisk mängd frosting eftersom det är den en längtar efter.
Den här är inte bara enkel att baka, den är vansinnigt smarrig och fin att titta på! Nästa gång du ska bjuda någon eller dig själv på fika, baka denna. Bottnarna är så saftiga, frostingen är underbart len och med mycket smak av citron. Mums!
Så, ut i köket! Börja baka!
RECEPT
MOROTSKAKSTÅRTA
KAKA
3 st ägg
3 dl strösocker
0,5 dl brun farin strö
4 dl finrivna morötter
2,5 dl rapsolja
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
FROSTING
400 gram Philadelphiaost, rumstempererat
200 gram normalsaltat smör, rumstempererat
4 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 st färsk citron, pressad
GÖR SÅ HÄR:
- Börja med kakan. Vispa ägg, strösocker och brun farin strö tills det är rejält pösigt.
- Skala och riv morötter, häll ner 4 dl i smeten.
- Blanda alla torra ingredienser till kakan i en skål. Häll ner i smeten tillsammans med rapsolja. Vispa till en jämn smet.
- Häll ner i en rund, fodrad (bakplåtspapper) springform på ca 20-22 cm. Grädda i mitten av ugnen ca 1 timma på 170 grader varmluft.
- Ta ut kakan och låt svalna helt.
- Gör glasyren genom att blanda alla ingredienser i en skål, vispa kraftfullt ihop med en elvisp. Dela kakan i två delar, lägg 1/3 av frostingen emellan kakbottnarna. Bred ut resterande på toppen och pudra kanel över.
- Dekorera eventuellt med rostade kokosflingor eller något annat gott om så önskas. Kakan är vrålgod som den är!
Servera och njut!
