Pepparkakscheesecake med apelsinsmak

(null)
God kväll! Idag kommer ett hejdundrande gott recept inför julens fikastunder. Den här cheesecaken är makalöst god med pepparkakor och apelsin.

Det är en härlig botten proppad med pepparkakor, en krämig och len cheesecakefyllning med vanilj, apelsin och grovhackade pepparkaksbitar. En cheesecake som inte är allt för tung att äta och smockfull med julens smaker!

Den här lär ni testa i jul! Ho, ho, ho!

(null)

RECEPT

INGREDIENSER


PEPPARKAKSBOTTEN:

200 gram pepparkakor

75 gram smör


CHEESECAKEFYLLNING:

3 st ägg

1,5 dl strösocker

3 tsk vaniljsocker

200 gram Philadelphiaost

3 dl vispgrädde

8 st stora pepparkakor

1 st apelsin


DEKORATION:

Pepparkakor

Lingon


GÖR SÅ HÄR

PEPPARKAKSBOTTEN:

  1. Mixa pepparkakorna i en matberedare till ett fint smul.
  2. Smält smöret och häll ner i smulorna, kör matberedaren tills allt blandats.
  3. Tryck ut pepparkakssmulorna i botten av en bakplåtsklädd springform på ca 22 cm.
  4. Ställ i frysen medan cheesecakefyllningen görs.


CHEESECAKEFYLLNING:

  1. Knäck äggen och separera äggulor från äggvitor i olika skålar.
  2. Häll ner strösocker och vaniljsocker i skålen med äggulor. Vispa med elvisp tills smeten är pösig.
  3. Tillsätt färskosten och vispa försiktigt ner tills allt blandat sig.
  4. Vispa vispgrädden till fast med hjälp av elvisp i en annan skål. Tillsätt den vispade grädden i smeten med äggulor och Philadelphiaost.
  5. Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd försiktigt ned i smeten.
  6. Krossa pepparkakorna till grova smulor och ha ner i smeten utan att röra runt.
  7. Tvätta apelsinen och riv ca 0,5 tsk apelsinskal. Ha ner skal från apelsinen samt ca 1-2 msk apelsinsaft i skålen. Blanda runt försiktigt.
  8. Häll den färdiga cheesecake fyllningen över kakbotten.
  9. Toppa cheesecaken med pepparkakor och lingon efter cirka 1-2 timmar i frysen. Detta för att dekorationen inte ska sjunka ner.
  10. Förvara i frysen 4-6 timmar, gärna mer. Ta fram en liten stund innan servering för en mjuk, krämig konsistens.


Servera & njut!


Apelsin - Apelsin - Cheesecake - Cheesecake - Pepparkaka - Pepparkakscheesecake - Pepparkakscheesecake - Pepparkakscheesecake med apelsinsmak