Hej på er! Ikväll kommer ett förtjusande gott recept där jag twistat till klassikern lussekatter med en munk. Hysteriskt gott om jag får säga det själv, mums! Lussemunkarna doppas i strösocker och kanel men kan toppas med vit choklad eller ljus choklad, ta det som passar med saffran. Ett nytt sätt att baka både lussekatter och munkar på!
Testa detta, här blir man inte besviken!
RECEPT
SAFFRANSDEG
0,5 pkt jäst
2 pkt saffran
2 dl strösocker
1,5 dl ljummen mjölk
2 st hela ägg
9-11 dl vetemjöl
75 gram normalsaltat smör
1 liter rapsolja
ca 2 dl strösocker + 1,5 msk kanel
GÖR SÅ HÄR:
- Värm mjölken till max 37 grader, fingervarmt.
- Lägg jäst i en bunke tillsammans med mjölk, saffran och 1 msk strösocker. Blanda och låt stå ca 15 minuter tills det börjat bubbla.
- Häll ner resterande 2 dl strösocker, nästan all vetemjöl, ägg och smör. Arbeta ihop till en lätt kladdig deg som inte fastnar på händerna, ca 10 minuter med maskin. Låt degen vila ca 1 timma eller till dubbel storlek under bakduk.
- Baka ut lussekatter av degen, tänk på att göra de lite mindre än vanligt då de ska jäsa till dubbel storlek och hinna bli klara vid fritering.
- Låt lussemunkarna jäsa ca 45 minuter.
- Värm oljan till 180 grader och fritera ca 1-2 minuter på varje sida eller tills de är klara. Ta upp med hålslev och låt rinna av innan de doppas i strösocker med kanel.
- Låt svalna.
Njut!